El tamal colorado está hecho de masa de maíz, carne y recado, envuelto en hojas de plátano. La masa está hecha de maíz seco molido que finalmente se mezcla con agua. El relleno generalmente está hecho de pollo o cerdo y bañado con la sala de recado.

Ingredientes

• Manteca de marrano
• Hojas de plátano
• Hojas de Maxán
• Chiles pimientos
• Chiles guaques
• Aceitunas
• Alcaparras
• Carnes de cerdo, pollo o gallina
• Ajonjolí
• Pepitoria
• Canela
• Achiote
• Sal